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藕粉能够当早(zǎo)餐吃(chī)吗(ma)

　　藕粉是能(néng)够当早餐吃(chī)的。

　　藕(ǒu)粉能(néng)够当早(zǎo)餐吃。藕粉雨伞能当太阳伞用吗，雨伞能当太阳伞用吗是莲藕研(yán)磨后(hòu)的产品，富含蛋白质、淀粉(fěn)以及铁、钙等微量元素(sù)及养(yǎng)分物质，具有促进代(dài)谢，削减(jiǎn)体内脂质吸收(shōu)，防备动脉(mài)硬化等效(xiào)果。别的，适量食用藕(ǒu)粉还能用于(yú)调度脾气虚引(yǐn)起的腹泻、食欲(yù)不振(zhèn)、胃胀等症状，具有健脾效果。藕粉中(zhōng)许(xǔ)多的碳水混(hùn)合(hé)物和脂(zhī)肪能够为身体供(gōng)给(gěi)能量(liàng)及热量(liàng)，多种维(wéi)生素及矿物质元素，能(néng)够为(wèi)身(shēn)体供给日(rì)常所需的(de)养(yǎng)分元(yuán)素。因而，藕粉能够(gòu)当早餐吃，十分简单(dān)消化，合适(shì)消化欠好的人(rén)。藕粉的冲泡办法(fǎ)：

　　1、先加(jiā)少数冷(lěng)水,然(rán)后(hòu)再搅(jiǎo)匀直到看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加(jiā)一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直(zhí)至(zhì)藕(ǒu)粉变成淡(dàn)褐色(sè)通明的胶状。

　　值得注(zhù)意的是：两道水的次(cì)序不能(néng)倒置，第一(yī)次是凉开水(shuǐ)，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会(huì)由(yóu)白转(zhuǎn)为微赤色,因其(qí)含(hán)有丰厚的铁(tiě)质和还原糖(táng)等(děng)成分,而其他淀粉没有这(zhè)种(zhǒng)改变(biàn)。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉带(dài)有(yǒu)共(gòng)同的浓郁(yù)幽香(xiāng)味,其他淀粉则没有这种香气(qì)。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕(ǒu)粉和其(qí)他淀粉有(yǒu)时会是(shì)片状,但片状的藕粉外(wài)表(biǎo)会有丝状纹理(lǐ),其他(tā)淀粉两(liǎng)边(biān)是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口(kǒu)中(zhōng)是进口即(jí)化的，很简单(dān)消融，其(qí)他淀粉则(zé)不易消融还会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉的质地(dì)细腻爽滑，其他(tā)淀粉则(zé)要粗糙一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后的色(sè)彩微红，光(guāng)泽晶(jīng)亮，放(fàng)置数小时后会变稀(xī)。

　　其他淀(diàn)粉的吸水胀大性和通明(míng)度都(dōu)不如(rú)藕(ǒu)粉，且放置(zhì)数小时也不会有(yǒu)改变。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细假(jiǎ)，辨(biàn)明好坏，简(jiǎn)述(shù)加工(gōng)办(bàn)法

　　藕粉又叫(jiào)真藕粉(fěn)，用老藕加工而成，呈极薄而细微的片状，白中透粉(fěn)赤色，养(yǎng)分丰厚。

　　所含淀(diàn)粉转化(huà)为葡萄糖，易为人体所消化(huà)吸(xī)收，很适合老、弱(ruò)、病、幼(yòu)食(shí)用，可(kě)作滋补(bǔ)食品。

　　藕(ǒu)粉食法简(jiǎn)洁，幽香可(kě)口，是我国闻名的土特产品。

　雨伞能当太阳伞用吗，雨伞能当太阳伞用吗　 我国食藕早在(zài)三千年(nián)之前，开(kāi)端(duān)作(zuò)蔬菜，周书曰“菽泽竭则(zé)莲(lián)藕掘(jué)”明代的书本中对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之(zhī)说。

　　藕粉在我国各(gè)地都有名品，下面介(jiè)绍(shào)两种比较有名的(de)藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知(zhī)名，西湖藕粉是(shì)杭州的名产，是藕粉中的名牌， 前(qián)史(shǐ) 上(shàng)浙江余杭县三(sān)家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进入(rù)皇(huáng)室，名(míng)驰迩遐(xiá)。

　　西(xī)湖藕粉已成(chéng)为款待(dài)来宾，奉(fèng)送亲(qīn)朋的珍品，热(rè)销全国，出(chū)口东(dōng)南亚各国和(hé)港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢泥本不染，渍粉讵(jù)太白。

　　铺奁暴秋阳，片(piàn)片(piàn)银刀画(huà)。

　　一撮(cuō)点汤(tāng)调，犀匙(shi)溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州(zhōu)宝(bǎo)应藕粉特点是白(bái)如“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁如冰雪(xuě)形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉(fěn)尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑(yì)白莲(lián)，粉尤(yóu)精洁(jié)。

　　”

　　 清(qīng)朝道(dào)光年间，宝应知县吴(wú)春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了(le)生(shēng)动(dòng)描绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节(jié)复裁梢，响(xiǎng)彻榨(zhà)床轧。

　　千揉与万(wàn)搓……百指费勤劳，乃(nǎi)见(jiàn)白如雪(xuě)。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾(qīng)液滑如酥(sū)，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染纤(xiān)尘。

　　以开水(shuǐ)冲(chōng)熟后，呈淡紫色，晶亮通(tōng)明。

　　进口浓艳幽(yōu)香，味甘(gān)爽滑。

　　养分丰厚(hòu)，含糖量高。

　　含丰厚的(de)脂(zhī)肪、维生(shēng)素B、钙、磷、铁和(hé)无机盐等。

　　在清(qīng)代(dài)，质地优(yōu)秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡(gòng)”的珍品。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅毛雪片”，每(měi)年以数百万斤的(de)产(chǎn)值热销于海内外。

　　 近年来，藕粉出产比解放初虽有开展(zhǎn)，但(dàn)国内外商场需求量(liàng)大(dà)，产(chǎn)值远远不能满意消费(fèi)需求。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成(chéng)各式代藕粉，虽包装(zhuāng)漂亮(liàng)，但质量终不如真藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和加工(gōng)】 藕(ǒu)是莲横生于淤泥中地下基的肥壮部分(fēn)，种类(lèi)有10余种(zhǒng)。

　　按(àn)老练时刻(kè)有“早熟藕”和“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前者在小(xiǎo)暑前后(hòu)老练，水分多，脆(cuì)嫩，适合(hé)鲜食；后(hòu)者在白露至秋(qiū)分(fēn)时节老练，肉质(zhì)老，含粉质多，宜(yí)作菜或(huò)制藕(ǒu)粉。

　　 主(zhǔ)产区藕粉加工(gōng)一般自立冬开端，因(yīn)而时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利(lì)于提(tí)高(gāo)出(chū)粉率和(hé)藕粉质(zhì)量。

　　许(xǔ)多产区是家庭或村镇小(xiǎo)厂出产，设备简陋，规划较(jiào)小，一般是随挖随加(jiā)工，有(yǒu)些区域(yù)任其贮于土中达三、四个月，直到春分(fēn)加(jiā)工才完毕。

　　出(chū)粉(fěn)率因藕的种类(lèi)、采收时刻、加工(gōng)技能而(ér)异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下(xià)：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二次(cì)以(yǐ)上）——削片（或碾碎）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　 破坏磨浆(jiāng)一(yī)般用破坏机进行，个别出产各地习气不同，有的把藕(ǒu)切成细粒(lì)后(hòu)用石磨碾碎；也有把藕水浸后，用石臼捣碎；还有在粗糙(cāo)的缸边或石(shí)块上擦碎。

　　削片(piàn)用切片机(jī)切片(piàn)，传(chuán)统办法是用小刀(dāo)将沉积后吹凉(liáng)的粉块刨削成细(xì)微的薄片，技(jì)能(néng)性较强。

　　也有(yǒu)些(xiē)产区用棍棒把粉块碾压成粉(fěn)粒状(zhuàng)。

　　 加工对(duì)成质(zhì)量量的联系很大，主要有以(yǐ)下三点:

　　 一(yī)、仔细(xì)按工艺(yì)流(liú)程进行的，制品中无(wú)泥沙(shā)杂质(zhì)，或很少。

　　 二(èr)、削片技(jì)能(néng)好的，粉呈薄片状，巨细均匀共(gòng)同。

　　 三、在晴天加工，一次(cì)晾干的色泽似桃(táo)花花(huā)瓣(bàn)，白中透粉赤(chì)色，片子二面，色深浅不同，业界称“桃花(huā)片”有光泽。

　　阴干或焙干(gàn)的则色暗淡无光。

　　 【种类和产(chǎn)地】藕粉种类因产区加工(gōng)习(xí)气的(de)不同，可(kě)分薄片状和粉粒状二种(zhǒng)。

　　片(piàn)状的外形、色光漂亮，很受商(shāng)场欢(huān)迎，有些销地就将粉粒状(zhuàng)仿制成片状再投入商场。

　　 藕(ǒu)粉主产于浙江、湖南、湖(hú)北、江苏等省，安徽、江(jiāng)西、广西、福建(jiàn)等(děng)省也有出产。

　　其间(jiān)浙(zhè)江(jiāng)省是全(quán)国(guó)最(zuì)主(zhǔ)要的产地(dì)。

　　 各省散(sàn)布区域、县如下。

　　 浙江：金(jīn)华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨(jì)、绍(shào)兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北(běi)：江(jiāng)陵、荆门、公(gōng)安、鄂城(chéng)、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳(yáng)、益(yì)阳。

　　粒子(zi)粉(fěn)为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标(biāo)准(zhǔn)等级】主(zhǔ)产区粉的标准等级(jí)如下(xià)。

　　 甲级(jí)：白(bái)色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质(zhì)，片薄均匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较(jiào)白，其(qí)他和(hé)甲级同。

　　 丙级：色次(cì)白，片不(bù)均匀，略(lüè)有块粉和碎(suì)粉，其他和甲级同。

　　 【查验(yàn)】查验藕粉先(xiān)要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下(xià)。

　　 色泽和形状：好的，应是白中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑(xiè)少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常(cháng)含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手(shǒu)入包(bāo)装中心(xīn)，感清新，成把捏(niē)紧，粉从指缝间喷出，松手后当即(jí)散开；较潮的，伸手入包(bāo)装中心感潮润，成把紧捏，粘结成块；更(gèng)潮(cháo)的，手感(gǎn)发热或已成团(tuán)状(zhuàng)，极(jí)易蜕变发霉(méi)。

　　 真(zhēn)伪：可从以(yǐ)下几(jǐ)点辨认(rèn)藕粉和其他淀(diàn)粉的不(bù)同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬(yáng)，其他粉则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁和还(hái)原糖，色泽(zé)白中(zhōng)透微红(hóng)，用冷开(kāi)水拌和后色更红，稍久色转(zhuǎn)深，其他(tā)粉(fěn)无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指(zhǐ)揉擦，感清(qīng)新，粘附在手指(zhǐ)上的(de)粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数(shù)易溶化，其他粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉用开水(shuǐ)冲泡(pào)后易熟，无白点，胀(zhàng)性(xìng)好，拌和稠厚(hòu)，丝头长而(ér)通明(míng)，有耐(nài)性，乃至可用筷子整碗挑(tiāo)起，碗内周围(wéi)毫(háo)无(wú)粘连，但冷却后却很快化为淡(dàn)薄水状(zhuàng)，其他淀粉则彻(chè)底不同。

　　 如在藕(ǒu)粉中(zhōng)掺有其他淀粉，可(kě)放在清水中(zhōng)，（或在流水中参加少数(shù)漂白粉）藕(ǒu)粉(fěn)粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉在(zài)上，红白色(sè)清楚，一望而知(zhī)。

　　 新货藕粉(fěn)，色白(bái)而微红，幽香味(wèi)浓，入水易溶化，沉积，冲调后胀性足；陈(chén)货则色带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀性也(yě)差。

　　 无泥沙杂质，可(kě)用少(shǎo)数干粉进(jìn)口(kǒu)细嚼，或(huò)置通明器皿中加清(qīng)水拌和，就可(kě)看(kàn)清区分。

　　 【食法】藕(ǒu)粉四(sì)季常销(xiāo)，秋夏最旺，一般食法是(shì)用少(shǎo)数冷开水把藕(ǒu)粉和白糖调(diào)拌到湿润均匀即可，使(shǐ)粉(fěn)浆起(qǐ)丝头，然后(hòu)用沸水冲(chōng)泡并不断拌(bàn)和到通明稠厚即可食(shí)用(yòng)。

　　每斤干(gàn)藕粉可冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医以为藕粉性(xìng)平，调中开胃，益血通气(qì)。

　　大(dà)都患(huàn)者都(dōu)可(kě)食(shí)用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日

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